|
Da Solo Natura
potete trovare ogni genere di alimento prodotto con questo cereale, da
quelli base come la farina, il pane, pasta, fino a quelli più lavorati
come biscotti, merendine farcite con marmellate, snack dolci e salati,
pasticceria da forno secca e fresca.
In particolare ampio spazio è
dedicato allo scaffale dei prodotti di farro dolci e salati
senza zucchero, senza lievito, senza lattosio. Nel nostro
frigorifero alimenti freschissimi come il seitan di farro, sia naturale
che arricchito con verdure o semi.
|
|
 Il
farro è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee. In
Italia è diffuso nelle tre varietà di triticum dicoccum (farro comune),
monococcum e spelta. Originario dell’area mediterranea, questo cereale
era importantissimo all’epoca dei romani, per i quali rappresentava
l’alimento base.
Il
farro è un cereale "vestito", in quanto la glumetta, la pellicola
esterna del chicco, ricca di fibre, è perfettamente aderente e quindi
non viene eliminata dalla normale raffinazione con rulli cilindrici a
cui è soggetto il frumento.
Nella
lavorazione del farro decorticato la glumetta si conserva intatta,
rendendo questo cereale un importante apportatore di fibre
per il nostro organismo, anche per coloro che non amano l’intenso
sapore della crusca. Il suo alto tenore proteico
(15%), il suo bassissimo livello calorico (335
calorie per 100 gr ), la mancanza totale di colesterolo,
e l’alto indice di sazietà (dato dalla sua capacità
di assorbire acqua durante la cottura fino a 2,5 volte il suo peso), lo
rendono uno dei cereali più adatti nelle diete dimagranti.
Valori
nutrizionali per 100 gr:
Carboidrati: 65,2
Proteine: 13,2
Grassi: 2,2
Acqua: 10,4
Colesterolo: 0
Sodio: 18
Calorie: 338
|
